Проверяйте товар, не отходя от кассы
Для начала рассмотрим, как отличить мясо некастрированного кабана от качественной свинины. А потом поговорим о том, можно ли избавиться от неприятного запаха.
Существуют определенные правила ветеринарно-санитарной экспертизы, согласно которым мясо кабана нельзя продавать на рынке или в торговых сетях. Если свинина имеет соответствующий запах некастрированного самца, ее обычно сдают на промышленные объекты.
Поэтому первое правило – обязательно попросите продавца показать клеймо ветлаборатории и соответствующие документы на товар.
Но стоит обратить внимание на мясо – его цвет, количество жира, наличие посторонних запахов. В сыром виде она практически не воняет, поэтому недобросовестные покупатели стараются продавать ее вместе со свининой, которая является более дорогим продуктом.
Чтобы избежать мошенничества, нужно следовать советам более опытных покупателей. Некоторые из них рекомендуют взять небольшой кусочек мякоти от куска, который вы планируете купить, и поджечь его зажигалкой или спичкой. При нагревании сразу появится неприятный запах.
Но продавцы далеко не готовы проводить такие опросы, поэтому могут просто отказать в предоставлении образца для тестирования. Здесь можно пойти на хитрость – при покупке продукции у непроверенного дистрибьютора возьмите с собой обычную швейную иглу. Нагрейте металл более легким пламенем и быстро вставьте его в интересующий объект. Далее понюхайте саму иголку – мясо кабана щедро поделится своим ароматом.
Кроме того, обратите внимание на цвет мякоти – у поросенка она обычно розового цвета, а у кнура насыщенно-красного цвета.
Ухищрения производителей
Если ни цвет, ни запах, ни консистенция мяса не указывают на то, что продукт испорчен, многие с полной уверенностью могут купить его, забрать домой и начать использовать для приготовления мясных блюд. И в большинстве случаев этих трех критериев уже достаточно, чтобы сделать вывод о качестве мяса. Но, к сожалению, продавцы часто умнее покупателей.
Во-первых, это конечно касается тех, кто стремится продать как можно больше, совершенно не заботясь о здоровье людей. Так, когда продавец видит на прилавке давно испорченный кусок мяса, продавец может просто промыть его в марганцовке, положить на время в уксус или приправить различными специями, а также добавить искусственные цвета и вкусы.
В этом случае ничего не подозревающий покупатель, пришедший в продуктовый магазин за ингредиентом для своего мясного кулинарного шедевра, купит мясо, опасное для здоровья. Мало того, что он испортится сам по себе, так в нем еще могут присутствовать различные искусственные дешевые добавки. И они могут нанести еще больший вред.
К счастью, есть способ определить присутствие добавок. Все, что нужно, это небольшой тест. Вы должны принести в магазин белую салфетку и приложить ее к куску мяса перед покупкой. Через несколько секунд все станет ясно. Если на той части салфетки, которая соприкасалась с мясом, остается ярко-розовый отпечаток, продукт подвергался обработке химическими веществами.
Читайте также: Тяжесть и вздутие жизни, как от этого избавиться
Как выбрать свежий фарш
По ГОСТу вареный фарш должен содержать не менее 60% мышечной ткани. Продукт должен быть однородным (без костей, хрящей, сухожилий, грубой соединительной ткани и сгустков крови) и не иметь постороннего запаха – как у цельного мяса.
Цвет фарша зависит от сорта мяса и процента жирности. Например: чем больше в нем говядины, тем светлее цвет, а чем больше свинины, тем бледнее. То же и с жиром: высокое содержание жира облегчает фарш.
Вкусная и полезная рассылка Узнайте больше о наших продуктах, новостях и выгодных акциях Готово Мы отправим вам первое электронное письмо в ближайшее время Ошибка Пожалуйста, попробуйте подписаться снова Введите свой адрес электронной почты Подписаться Нажимая «Подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Важно, чтобы цвет был однородным. В результате неправильного хранения фарш – в упаковке или без – меняет цвет. Такие продукты уже испорчены и их ни в коем случае нельзя есть.
Обратите внимание на упаковку фарша: она должна быть целой, а сковорода, на которой лежит мясо, чистой и сухой.
Мясное тесто от ВкусВилл соответствует всем стандартам качества и вкуса.
Мы давно разработали размер фракции, который понравится большинству наших клиентов. Попробуйте фарш, индейку или кролика – в состав входит только качественное мясо, специи и вода.
