Лучшие магазинные пельмени: ТОП-7 по версии Контрольных закупок и Росконтроля — Рейтинг 2022 на сайте TehCovet

Разное
Содержание
  1. Лучшие марки пельменей
  2. «Омские» — лидер по версии «Роскачества»
  3. «Папа может» — второе место в рейтинге «Роскачества»
  4. «Домашние» (Мираторг) — безопасный продукт
  5. «Равиолло» — антибиотики в составе
  6. «Пельмени от Палыча» — аутсайдер народного голосования с безопасным составом
  7. «Сибирская коллекция» — товар с устраненными нарушениями
  8. «Цезарь» — замечания от «Роскачества»
  9. Самые качественные пельмени в России от Росконтроля
  10. “Мыс Алтая” с говядиной и свининой
  11. “Бийские” с говядиной и свининой
  12. Сибирская коллекция, “Сибирские”
  13. Мираторг “Домашние”
  14. Sибирская коллекция “Домашние”
  15. Еще пару слов о начинке
  16. Как выбирать пельмени?
  17. Исследование 2020 года
  18. Лучшие марки пельменей премиум-класса
  19. «Артель братьев Пушкаревых»
  20. «У Палыча»
  21. «Цезарь государь Император»
  22. О безопасности пельменей
  23. Список лучших
  24. “Цезарь” — соотношение цена-качество
  25. “Мясной дворик Халяль” — эталон вкуса
  26. “Vici” – лучшие пельмени для жарки
  27. Как выбрать пельмени
  28. Состав
  29. Категория
  30. Внешний вид
  31. Топ популярных производителей, по отзывам покупателей
  32. Традиционные “Останкинские”
  33. Сибирский деликатес, разновес, “Мамины”
  34. Мираторг, из мраморной говядины
  35. Цезарь Домашние ГОСТ
  36. Лучшая марка пельменей средней стоимости
  37. «Сибирская Коллекция» Детские
  38. Тесты на тесто

Лучшие марки пельменей

«Омские» — лидер по версии «Роскачества»

О

Мясной полуфабрикат в тесте — пельмени «Омские» под торговой маркой «Дымов», имеет отметку о принадлежности к категории «Б». Этот продукт не содержит антибиотиков, пестицидов или тяжелых металлов в опасных количествах. Также нет немаркированных видов мяса или ароматизаторов. Белки и жиры в начинке и в продукте в целом соответствуют информации, предоставленной производителем.

Преобладающая мясная масса завернута в тонкое тесто желтоватого цвета, что может свидетельствовать о допустимом использовании яиц в продукте. Вареники округлые и хорошо запаянные, без выступов фарша.

Начинка серо-коричневого цвета не содержит костных включений, сухожилий и хрящей, имеет гладкую консистенцию, приятный вкус и запах. Содержит нарезанный лук и специи. Определенный вес нетто соответствует значению, указанному на этикетке.

Яндекс маркет

Вес, гр. 800
Цена, руб 419

Преимущества и недостатки

  • крахмал и соя не обнаружены;
  • начинка не содержит грубо обваленного мяса;
  • без постороннего привкуса и запаха.
  • не найден.

«Папа может» — второе место в рейтинге «Роскачества»

Папа может

Готовые пельмени «Папа баночка» не содержат консервантов, в том числе солей бензойной и сорбиновой кислот. Чужеродная ДНК, ГМО, пестициды также отсутствуют, но специалисты выявили следы сои, не заявленные на этикетке производителя. Пельмени имеют форму полукруга белого цвета с кремовым оттенком. Мясное тесто однородной, равномерно перемешанной консистенции, со следами измельченного лука. Макроскопические включения соединительной ткани, сгустки крови отсутствуют. Тесто плотное, но тонкое. При варке имеют приятный вкус и характерный мясной аромат.

Среди отклонений – содержание жира в начинке продукта ниже значения, указанного на этикетке.

Яндекс маркет

Вес, гр. 500
Цена, руб 262

Преимущества и недостатки

  • без усилителей вкуса и ароматизаторов;
  • тесто не крошится и не разваривается;
  • фактическая масса нетто соответствует заявленной.
  • в составе обнаружена соя;
  • неправильная пищевая ценность.

«Домашние» (Мираторг) — безопасный продукт

Дом» (Мираторг)

Пельмени замороженные «Домашние» торговой марки «Мираторг» прошли лабораторные испытания и соответствуют всем показателям микробиологической безопасности. Единственным отклонением от нормы была пищевая ценность продукта, указанная производителем.

Эксперты установили, что заявленное на этикетке реальное содержание белка выше, а жира ниже.
На этикетке в разделе «Состав» в свою очередь (без обобщения) указаны специи, используемые в производстве: соль поваренная, сахар, перец черный. В мясной массе также не обнаружено посторонних ингредиентов, в том числе усилителей вкуса, крахмала, сои и ГМО.

Исследуемые образцы не слипались, имели хорошо запаянные края без мясистых выступов. Текстура теста однородная, в меру плотная. По органолептическим свойствам пельмени от производителя Мироторг соответствуют определению «домашние» и содержат большое количество начинки, завернутой в тонкий слой теста.

Яндекс маркет

Вес, гр. 700
Цена, руб 514

Преимущества и недостатки

  • один из лучших полуфабрикатов по содержанию белка;
  • безопасный состав;
  • фактическая масса нетто соответствует заявленной.
  • дезинформация о пищевой ценности.

«Равиолло» — антибиотики в составе

Равиоли

По результатам народного голосования замороженные пельмени марки «Равиолло» выбыли из конкурса телепередачи «Контрольная закупка». Присяжные отметили непривлекательный вид теста и повышенную жесткость. Кроме того, масса теста значительно превышает массу фарша.

Негативное восприятие дегустаторов усилили выявленные в ходе лабораторного исследования Роскачества нарушения, согласно которым в начинке было обнаружено не заявленное в маркировке куриное мясо. Еще одно грубое нарушение — следы антибиотиков (флорфеникола и метронидазола) — стало причиной вынесения пельменей «Равиолло» на одну из последних строк оценки Роскачества».

Начинка образца более чем на 50 % состоит из рыхлой соединительной ткани, что может свидетельствовать об использовании старого мяса при производстве пельменей. Общее соотношение белков и жиров в продукте соответствует маркировке. В замороженном состоянии они не крошятся, а в готовом не разваливаются.

Яндекс маркет

Вес, гр. 800
Цена, руб нет в наличии

Преимущества и недостатки

  • крахмал не обнаружен;
  • без включений грубой соединительной ткани.
  • не имеющие характерного вкуса, безвкусные;
  • обнаружена куриная ДНК;
  • наличие антибиотиков;
  • рыхлая консистенция начинки.

«Пельмени от Палыча» — аутсайдер народного голосования с безопасным составом

от Палыча

В составе исследованных пельменей не было антибиотиков, пестицидов и других тяжелых металлов, опасных для здоровья. Образцы белые с кремовым оттенком, округлой формы. Мясное тесто однородного коричневого цвета с рубленым луком и специями, без грубых связующих фрагментов.

Однако содержание мышечной ткани достаточно низкое (менее 50%), что свидетельствует о низком качестве мясных продуктов, из которых изготовлен образец. При этом количество начинки на 15% больше, чем теста, и это один из самых высоких показателей среди аналогичных видов продукции.

Используемое тесто имеет в меру плотную консистенцию – не крошится при заморозке и не разваривается при варке. «Пельмени от Палыча» не слипшиеся, с хорошо запаянными краями. Они имеют в меру соленый вкус и приятный запах, характерный для данного вида продукции. Несмотря на все свои достоинства, образец выбыл из конкурсной программы «Контрольная закупка», так как не удовлетворил вкус большинства участников отборочного тура.

Яндекс маркет

Вес, гр. 1000
Цена, руб 550

Преимущества и недостатки

  • без консервантов и ГМО;
  • чужеродная ДНК отсутствует;
  • соя и крахмал не обнаружены;
  • много начинки.
  • дегустаторы отметили странный вкус фарша, не напоминающий мясо.

«Сибирская коллекция» — товар с устраненными нарушениями

Сибирская коллекция

По результатам «Контрольной закупки» образец набрал максимальное количество голосов жюри и стал победителем телепередачи, так как содержал больше всего мясной начинки. Однако исследования, проведенные Роскачеством в 2019 году, выявили недопустимое содержание кишечной палочки и сальмонелл в пельменях из «Сибирской коллекции». Справедливости ради следует отметить, что повторная экспертиза этого образца, проведенная в этом году, свидетельствует о его безопасности и полном соответствии необходимым микробиологическим и химическим нормам.

Пельмени относятся к категории «Б». Испытываемая масса начинки не содержит крахмала и превышает массу теста.
В ходе повторной экспертизы безопасность образца была подтверждена, но обнаружена ДНК сои, что может свидетельствовать как о признаках фальсификации товара, так и о вероятности попадания сои в пельмени с близлежащих производственных линий. Подавляющее большинство изделий не деформированы, но на некоторых варениках есть трещинки. Края образцов хорошо запаянные, без фарша.

Яндекс маркет

Вес, гр. 700
Цена, руб 600

Преимущества и недостатки

  • безопасный состав;
  • один из лучших по содержанию мышечной массы;
  • в составе присутствует соя;
  • предыдущие тесты выявили кишечную палочку и сальмонеллу.

«Цезарь» — замечания от «Роскачества»

Цезарь

Полуфабрикат пельмени замороженный «Цезарь» получил высокую оценку народных дегустаторов «Контрольной закупки», однако результаты опроса Роскачества, проведенного в 2019 году, свидетельствовали о ненадежности этого продукта. В частности, в составе пельменей под торговой маркой «Цезарь» исследователи обнаружили кишечную палочку и следы антибиотиков. Однако эти грубые нарушения были устранены производителем, что подтвердила более свежая проверка, проведенная в 2022 году. Но и здесь были некоторые замечания. Эксперты обнаружили следы соевых бобов, не указанные на этикетке.

Согласно последней проверке, пельмени «Цезарь» не содержат антибиотиков, пестицидов и вредных ГМО, а выявленные микробиологические показатели соответствуют установленным нормам. Продукция имеет органолептические показатели, соответствующие категории продукта — цвет теста белый с желтоватым оттенком и равномерно перемешанный фарш серо-коричневого цвета с наличием специй.

Яндекс маркет

Вес, гр. 800
Цена, руб 660

Преимущества и недостатки

  • без антибиотиков, ГМО и консервантов;
  • натуральный мясной ароматизатор;
  • тонкое, но плотное тесто, наличие бульона.
  • в составе присутствует соя;
  • в предыдущих тестах была идентифицирована кишечная палочка.

Результаты для вариантов опроса ограничены, поскольку в вашем браузере отключен JavaScript.

Самые качественные пельмени в России от Росконтроля

Попробуйте выбрать лучшие пельмени с непонятным ценником, не забудьте ознакомиться с рейтингом, составленным специалистами другой независимой российской лаборатории — Росконтроля. И если брать за отправную точку эти экспертные данные, то внимания в первую очередь заслуживают следующие 5 позиций:

“Мыс Алтая” с говядиной и свининой

Цена — 300-400 рублей за 800 г

Этот продукт привлекает внимание уже одной упаковкой, он продается в квадратной картонной коробке с небольшим круглым окошком, затянутым пленкой, где хорошо видны сами пельмени. хорошее название=””Кроме того, речь идет о ручной скульптуре, которая сегодня на вес золота.Сами пельмени маленькие, симпатичные, с отличным составом и органолептическими свойствами./Хорошо

Мыс Алтая

Люблю 6 ​​не люблю 1 вкусные сочные вареники из комбинированного фарша, как домашние; аккуратное ручное литье; полностью безопасный и натуральный состав; надежная маркировка. Довольно крупные фрагменты соединительной ткани попадают в фарш; высокий ценник.

“Бийские” с говядиной и свининой

Цена — 450 рублей за 900 г

Поскольку упаковка продукта явно говорит о том, что его можно давать детям, сотрудники Росконтроля буквально держат руку на пульсе и постоянно проверяют качество по всем показателям качества. И хотя качество не вызывает ни малейших нареканий экспертизы, оно регулярно демонстрирует свою натуральность, хорошую органолептику и достоверную маркировку.

Бийские пельмени

Мне нравится 2 я не люблю вкусные изделия ручной работы; полное отсутствие синтетических добавок в составе; оптимальное соотношение между тестом и фаршем, а также специями в них. Небольшое количество соединительной ткани в фарше; высокий ценник.

Сибирская коллекция, “Сибирские”

Цена — 558 рублей за 700 г

Еще дороже пельмени в дизайнерской упаковке, которые позиционируются производителем как премиальные. На самом деле проверка показала, что этот продукт обладает отличными органолептическими свойствами, и совершенно безвреден в употреблении, так как производитель строго соблюдал все действующие ГОСТы.

Сибирская коллекция

Нравится 16 не нравится 13 хорошие вкусовые качества теста и фарша из трех видов отборного мяса; полностью натуральный и безопасный состав; эффектная упаковка премиум-класса с наличием соединительной ткани в составе, хоть и в небольшом количестве; мелкие трещинки в тесте, очень сложная распаковка, высокий ценник.

Мираторг “Домашние”

Цена — 399 рублей за 800 г

Вкуснейшие пельмени в красивой упаковке от известного производителя, качество которых максимально приближено к домашнему. В ходе экспертизы удалось установить, что образец имеет полностью безопасный состав без сорбиновой кислоты, химических консервантов и других вредных добавок, а также умеренного количества соли и специй.

Дом Мираторг

В целом средний.

Sибирская коллекция “Домашние”

Цена — 444 рубля за 700 г

Так этот продукт был признан качественным, о чем свидетельствует его безопасный состав без консервантов, тяжелых металлов и бензойных кислот, хорошая органолептика, ручная формовка и эффектная упаковка. А если хочется вкусных полезных домашних пельменей, то этот вариант будет оптимальным, хоть и не самым бюджетным.

Сибирская коллекция

Нравится 6 не нравится 8 очень вкусные пельмени, по качеству ничем не уступают домашним; классическая фигурная формовка и индивидуальная калибровка; упаковка не имеет себе равных. 30% дефицит жира, из-за чего может наблюдаться сухость; наличие соединительной ткани выше нормы; высокая цена.

Еще пару слов о начинке

Важный вопрос, сколько фарша в варениках, а сколько теста. По ГОСТ-33394 мясная начинка в этом полуфабрикате должна быть не менее 50%. Как показали результаты испытаний, более 50% фарша в пельменях составляет 27 марок. Самые «начиненные» пельмени у торговых марок «Мясницкий ряд» (около 62% начинки) и «От Палыч» (около 59% начинки). Кстати, большое количество начинки может быть основой маркетингового хода. Например, на этикетке мясновских пельменей написано: «Много сочной начинки.

Результаты исследования также показали, что производители часто указывают неверную пищевую ценность продукта в маркировке. В частности, указанная массовая доля жира в продукте отличалась от реальной в 23 случаях из 48, массовая доля белка в продукте — в 5 случаях. Среди последних был и преступник. В пельменях «Сальниковых» белка почти на 10% меньше, чем требуется по ГОСТ-32951. Также выявлено одно несоответствие по количеству жира: в начинке пельменей «Своими руками не более 20%.

Такие консерванты, как сорбиновая кислота и бензойная кислота, в пельменях не обнаружены. Кстати, в них также отсутствует такой консервант, как нитрит натрия.

При этом в варениках «Ложкарев» обнаружена незадекларированная камедь рожкового дерева, в продукте «Первое дело» — растительная камедь и клетчатка, в пельменях «Поспель» — незадекларированная альгинатная добавка.

Как выбирать пельмени?

Чтобы не разочароваться при приготовлении вареников, купленных по высокой цене, нужно сделать правильный выбор в магазине. Следует помнить, что качественные пельмени стоят дорого, а вся информация о продукте указана на упаковке.

Выбирайте качественный продукт
Выбирайте качественный продукт

При выборе пельменей следует обращать внимание на следующие параметры:

  • цена. Как правило, пельмени дешевле 200 рублей за 800 грамм — это некачественные пельмени;
  • смотреть. Если даже в упаковке видно, что вареники слиплись неровно, а по краям выглядывает фарш, лучше выбрать другой продукт;
  • составлен. При приготовлении дорогих пельменей используется только свинина и говядина, а в бюджет добавляется мясо птицы. Но вкус может сильно измениться.
10 Иркутские пельмени Миритал Иркутские пельмени Миритал Состав: свинина, говядина. Вес упаковки — 900 грамм 8,9
9 Пельмени Равиоли Пельмени «Равиоли» Пельмени из говядины без ГМО 9,0
8 Домашние пельмени Миддл Хиллс Пельмени домашние «У Горок» Вкусный продукт с хорошим соотношением белков и жиров в составе 9.1
7 Пельмени Сочно Пельмени «Сочнов» Отборные пельмени из говядины 9.2
6 Горячие штучки булмени «Бульмени» «Горячие штучки» Продукт из свинины и говядины, имеет насыщенный вкус 9.3
5 Дымовские домашние пельмени Пельмени домашние «Дымовские» Не содержит вредных добавок 9.4
4 Пельмени Мираторг домашние Пельмени Мираторг домашние Состав продукта: свинина, говядина. Не содержит пальмового масла 9,5
3 Пельмени ВкусВилл с говядиной Пельмени «ВкусВилл» с говядиной Первоклассное качество, богатый вкус 9,6
2 Пельмени Атяшево «Хозяева» Пельмени «Атяшево» «Домашние» Вкусные шарики из тонкого теста 9,8
1 Пельмени Пельмени «Папа может!» «Останкино» Пакет 500 грамм. Качественный, доступный продукт 9,9

Рекомендуется выбирать продукцию производителей, зарекомендовавших себя на рынке. Таким образом, пельмени, отобранные для нашей оценки, прошли проверку на качество — они не содержат опасных бактерий и ГМО.

Исследование 2020 года

В феврале 2020 года Роскачество провело новый опрос пельменей семи торговых марок «Белорусские», «Бульмени», «Ложкарев», «Останкинские традиционные пельмени», «Сибирская коллекция», «Стародворье» и «Цезарь». Выбор товара определяли потребители.

В ходе лабораторных испытаний (как и в исследовании, проведенном в 2019 году) эксперты оценивали продукцию на соответствие как действующим стандартам, так и требованиям ведущего стандарта Роскачества. Исследование выявило:

Нарушение технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 034/2013) «О безопасности мяса и мясной продукции»:

  • кишечная палочка была обнаружена в пельменях всех повторно протестированных марок. В предыдущем исследовании ни у одной из семи ТМ не было обнаружено отклонений по этому показателю;
  • палочки сальмонелл обнаружены в пельменях из Сибирской коллекции.

Эти нарушения могут быть связаны как с технологическим процессом, так и быть следствием неправильных условий хранения и транспортировки.

Несоответствие информации, представленной в маркировке:

в варениках «Ложкарев» и «Останкинские традиционные пельмени» белка было меньше, чем указано на упаковке.

В результате ТОП-10 пельменей, составленный в 2019 году, покинули бывшие лидирующие бренды «Сибирская коллекция» и «Цезарь».

Результаты исследования опубликованы в рамках всероссийского потребительского проекта «ТЕСТ» на канале «Россия 1», который выходит в эфир каждую субботу в 12:20.

Теги: полуфабрикаты пельмени еда Рейтинг Детали исследования Статьи × Сбросить фильтры Использовать фильтры

Лучшие марки пельменей премиум-класса

Обозначается буквой «А». Содержит не менее 80% вырезки. Остальное соль, лук и специи. Три номинанта представлены в верхней части списка экспертов.

«Артель братьев Пушкаревых»

Упаковка простая, без наворотов — пакетик из полностью прозрачного прочного полиэтилена. Вес — 500 грамм. Производитель – артель братьев Пушкаревых. Этикетка не привлекает особого внимания. Размещаемая информация написана крупным шрифтом, легко читается.

Благодаря прозрачности упаковки можно оценить внешний вид предметов. Довольно большой. Слегка присыпать мукой, чтобы не слиплись. Благодаря особенности лепки они визуально похожи на самодельные.

Мясное тесто — только мясо куриной грудки, полученное от кур зернового откорма — лук и специи — перец черный и соль йодированная.

Рекомендуется термическая обработка в течение 10 — 15 минут с легким кипячением после флотации. Изделия не развариваются, не слипаются, не прилипают ко дну кастрюли. Это говорит о хорошем качестве муки. Бульон прозрачный, с ярко выраженным мясным вкусом.

Начинка чистая, без примеси специй. Когда надкусываешь шарик, чувствуется отчетливый вкус куриного мяса. Много начинки. Это подтверждает, что производитель не экономит на качестве.

«Артель братьев Пушкаревых»

Преимущества:

  • Отличный состав;
  • Они выглядят как дома;
  • Без консервантов и химических добавок;
  • Товар категории «А».

Ошибка:

  • Высокая цена.

Читайте также: Самый большой паук в мире: как выглядит, размеры, фото, видео

«У Палыча»

Хорошие бренды пельменей этой стоимостной группы открывает бренд «У Палыча». Полуфабрикат упакован в довольно вместительную ярко оформленную картонную коробку. Благодаря вставке из прозрачного полиэтилена можно оценить качество отливки. Сразу стоит отметить, что бланки ровные, как по выборам. Они имеют обычную круглую форму.

Состав полностью натуральный, чего и следовало ожидать от премиального продукта. Включает в себя телятину, свинину, соль, лук, черный перец. Усилитель вкуса не используется. Мясное тесто ароматное, с хорошо уловимым вкусом телятины. Не далеко от дома. Тефтелька большая, занимает почти все внутреннее пространство.

Тесто приготовлено из муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, свежих куриных яиц, воды и соли. Вкусно, не густо. Не разваливается во время приготовления. Бульон наваристый, прозрачный. Если его подавать вместе с пельменями, получается очень вкусно и сытно, так как на 100 грамм продуктов приходится 270 килокалорий.

«На Палыча»

Преимущества:

  • Хороший вес;
  • Упаковка в виде картонной коробки;
  • Вы можете оценить внешний вид полуфабрикатов перед покупкой;
  • Сердечный;
  • Качественный состав.

Ошибка:

  • Высокая цена.

Традиционно занимает лидирующие позиции в оценке производителей пельменей. Покупатели отмечают отменный вкус продукта.

«Цезарь государь Император»

Они продаются в темной упаковке, обтянутой изнутри фольгой. Последний выглядит стильно, притягивает взгляды. Визуально оценить товар до покупки и вскрытия упаковки невозможно. Но есть информация о размере и весе одного изделия.

Упаковка, собранная как трюфельная конфета, в основном герметична. Кроме того, имеется мягкая скоба из пластика. Может использоваться позже, чтобы исправить открытый пакет для последующего хранения.

Начинка пельменей не вызывает нареканий и соответствует премиум классу. Начинка вкусная, из смеси говядины и свинины, без вкраплений в виде хрящей и прожилок. Дополняется луком, молотым перцем и солью. Нет изобилия специй.

Тесто содержит муку пшеничную высшего сорта, соль и яичную муку. В составе указано наличие натуральных пищевых волокон. А вот куда он входит — в фарш или в тесто — не совсем понятно. Продукт калорийный – 296 килокалорий на 100 грамм. Никто больше не останется голодным. Предметы традиционной круглой формы. Чем-то напоминает самодельную ручную скульптуру. Ровный, фарш не выступает по краям, на поверхности нет трещин.

Тесто действительно качественное — не разваливается при варке, не рвется, эластичное, хотя производитель рекомендует термическую обработку 15 минут. В процессе приготовления продукты увеличиваются в размерах и довольно сильно.«Цезарь Государь Император»

Преимущества:

  • Хороший состав;
  • Вкусный, напоминающий домашний;
  • Сердечный;
  • Известный бренд.

Ошибка:

  • Высокая цена.

лучшая сметана
Самая лучшая сметана

О безопасности пельменей

В первую очередь о безопасности. Эксперты не обнаружили в исследованных пельменях ГМО, тяжелых металлов, радионуклидов, пестицидов и недопустимых количеств полифосфатов. Они также были свободны от Listeria и Salmonella. Однако мы все же столкнулись с микробиологическими нарушениями:

  • Эксперты обнаружили бактерии кишечной палочки в девяти марках пельменей. Это Мишкинский продукт, Мяснов, Окраина, Поспель, Родной дом, Сальников, Сделай сам. Арахис», «Сибирский лакомство» и «Снежана» («Домашняя»). Поскольку пельмени представляют собой фасованный замороженный продукт, то с высокой долей вероятности выявленные бактерии кишечной палочки являются следствием несоблюдения санитарно-гигиенических требований при производстве.

Кишечная палочка была обнаружена во всех пельменях. В продуктах «Сибирской коллекции» обнаружены палочки сальмонелл.

Эти нарушения могут быть связаны как с технологическим процессом, так и быть следствием неправильных условий хранения и транспортировки.

  • В пельменях восьми марок — повышенное количество микроорганизмов (КМАФАнМ). Речь идет о варениках «Белорусские», «Едим дома», «Иркутские», «От Ильиной», «Розовые», «Своими руками. Орешки», «Сибирские лакомки» и «Снежана» («Детские»). Однако эти превышения могут свидетельствовать как о возможном несоблюдении санитарно-гигиенических требований на производстве, так и о нарушении температурного режима в части товаропроводящей цепи: при транспортировке, хранении или при реализации товаров в магазине.
  • В пельменях «Стародворские» эксперты обнаружили плесень.

Так как пельмени оказались несколько рискованным с точки зрения микробиологии продуктом, не забудьте их хорошенько проварить в кипятке!

 

Еще раз отметим, что ответственность за микробиологические нарушения (особенно за превышения по КМАФАнМ и наличие плесени) лежит как на производителе, так и на продавце. Между тем безопасность продукции также определяется показателями, не зависящими от логистики.

Например, мы исследовали, есть ли в пельменях антибиотики. Тема содержания лекарственных средств в продукте была актуальна при изучении бройлеров, колбасы «Докторская», колбасы «Молочные» и шашлыка. Следующий мясной продукт, пельмени, не нарушил тренд. Шестнадцать видов пельменей содержали следовые количества антибиотиков.

Однако они не превышают норм, разрешенных Техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС), так что данный факт не является нарушением. А вот в пельменях двух марок — «Белорусских» (которые, кстати, производятся в России) и «Билла» — специалисты обнаружили недопустимое количество антибиотиков по ТР ТС. Информация о выявленных нарушениях направлена ​​в контрольно-надзорные органы.

Список лучших

Не все рецензенты прошли проверку вкусовых характеристик – некоторые экземпляры подверглись резкой критике со стороны потребителей за некачественный фарш и сомнительные вкусовые характеристики. Следующие три образца имеют самые высокие рейтинги и хороший состав, поэтому можете смело покупать их и не разочаровываться в своем выборе.

“Цезарь” — соотношение цена-качество

Одна из самых известных марок пельменей уже много лет не теряет своей популярности. Полуфабрикаты «Цезарь» нельзя назвать бюджетными, но их качество соответствует ценовой политике. В пельменях с говядиной действительно нет ни курятины, ни свинины, а значит, производитель не пытался удешевить продукт или ввести покупателя в заблуждение. Сои, усилителей вкуса и прочих добавок среди ингредиентов также не обнаружено. Вкусовые характеристики продукта высоко оцениваются большинством покупателей, а значит, бренд по праву заслуживает быть в списке лучших.

“Мясной дворик Халяль” — эталон вкуса

Агентство, которое еще не так известно среди массового потребителя, но определенно заслуживает большего внимания. Полуфабрикат с безупречным составом и благоприятными вкусовыми характеристиками: потребители отмечают большое количество вкусной начинки. Внутри готовых вареников сочное мясо молодых бычков с бульоном, тесто тонкое, но в то же время плотное. Рубленое мягкое хорошо жуется, хрящей и посторонних включений не попадается.

“Vici” – лучшие пельмени для жарки

Самые оригинальные вареники с говядиной из списка благодаря своей продолговатой форме и функциям приготовления. Если вы предпочитаете жарить пельмени на сковороде или во фритюре, Vici — лучший выбор для этого. Их также можно приготовить классическим способом – отварить в воде, бульоне или на пару. Производитель разрешает готовить даже в микроволновке. Также следует отметить, что продукт имеет хороший состав и высокие органолептические показатели. Минус в том, что их довольно сложно найти в магазинах.

Как выбрать пельмени

Выбирая, какие из купленных пельменей вкусные, специалисты сайта выделили ведущие критерии, на которые следует обращать внимание при выборе продукта. Состав, категория и внешний вид заслуживают большого внимания.

Состав

Желательно содержать только мясную составляющую – говядину, свинину. Разрешается баранина. Из добавок — соль, лук, специи. Неплохо, если указать последнее. Простая маркировка их как таковых часто является способом маскировки нежелательных химических компонентов.

Наличие экзотических сортов мяса, особенно мяса дичи или медведя, удорожает товар. Но реально доля заявленных мясных волокон не превышает 10%.

Состав теста стандартный — мука, вода, соль, яйца. Допускается использование яичного меланжа.

Наличие красителей нежелательно. После термической обработки начинка должна иметь серо-коричневый цвет.

Категория

Определяется ГОСТом. Классификация основана на содержании мяса:

  • А — вырезка составляет от 80% и более от общего объема начинки;
  • Б — от 60 до 80 %;
  • Б — от 40 до 60 %
  • Д и Д — от 40 до 20%, но не менее.

Полуфабрикаты с маркировкой «А» встречаются редко, так как фарш дополняют различными специями, луком. Несколько худшее качество характерно для категорий В и С.

Не рекомендуется выбирать продукты, маркированные буквами Г и Д. В состав последних входит соевый белок, мясо птицы механической обвалки, манная крупа и крахмал.

Внешний вид

Хорошие вареники ровные, без трещин, хорошо скреплены по краям — начинки не видно.

Цвет теста от светло-желтого до полностью белого. Включение не допускается. Серый оттенок говорит о том, что производитель сэкономил, взяв некачественную муку. При термической обработке такие полуфабрикаты слипаются и распадаются.

Неравномерное окрашивание свидетельствует о несоблюдении технологического процесса. Также это может быть признаком повторного замерзания после оттаивания.

Когда товар куплен упакованным в непрозрачный пакет, но коробку, последнюю необходимо встряхнуть. Содержимое, если заготовки не склеить между собой, будет свободно перемещаться внутри.лучший рис
Лучший рис

Топ популярных производителей, по отзывам покупателей

Еще одним достоверным источником информации, который поможет вам сделать правильный выбор среди всего ассортимента представленных полуфабрикатов, являются отзывы реальных покупателей. И для знакомства с ними лучше использовать не официальные сайты производителей, а такие независимые площадки, как Отзовик и Озон.

Традиционные “Останкинские”

Цена — 99 рублей за 500 г

Довольно вкусные и недорогие пельмени, продаются в необычной квадратной коробке из плотного картона, выполненной в советском стиле. Содержание при натуральном составе и отсутствии вредных добавок не подкачало, кроме стабилизаторов.

Пельмени Останкинские

Мне нравится 14 мне не нравится 8 вкусные пельмени по хорошей цене; оригинальная упаковка в стиле ретро. В составе не обошлось без химии – стабилизаторов.

Сибирский деликатес, разновес, “Мамины”

Цена — 509 рублей за 800 г

Вареники первоклассные с качественным фаршем из отборного мяса птицы (куриной грудки), свинины, говядины, натуральных сливок, лука, чеснока, куриного яйца и универсального набора специй. Вкус соответствующий — выше всяких похвал. Пищевая ценность тоже – количество белков и жиров в норме при калорийности 347 ккал на 100 г продукта.

Сибирский деликатес

Мне нравится 1 не нравится 3 вкусные, хорошенькие вареники с тонким эластичным тестом и в меру жевательным и довольно сочным фаршем; натуральный состав; качественная упаковка. Иногда встречаются твердые пробы, что явно свидетельствует о наличии в пломбе соединительной ткани; запредельный ценник.

Мираторг, из мраморной говядины

Цена — 473 рубля за 800 г

Очередной пельмень практически безупречного качества от популярного производителя Мираторг. Все начинается со стильной упаковки, соответствующей содержимому. Главной особенностью продукта является использование отборной элитной мраморной говядины Блэк Ангус для фарша и твердых сортов пшеницы для теста.

Марк Мираторг

 

Цезарь Домашние ГОСТ

Цена — 579 рублей за 800 г

Эти пельмени в полупрозрачной упаковке тоже можно отнести к продуктам премиум-класса. По крайней мере производитель сравнивает качество их исполнения с хозяевами поля. Что ж, пельмени действительно качественные, вкусные и совершенно безвредные, ведь для их приготовления использовалось лучшее сырье, в том числе отборная свинина и говядина.

Домашний Цезарь

Лучшая марка пельменей средней стоимости

Представлена ​​продукцией, отмеченной буквой «В». Они относятся к высшей категории. Начинка содержит 60 — 80% мясных волокон. Дополнительные компоненты – лук, сало, специи. Может содержать добавки для улучшения вкуса.

«Сибирская Коллекция» Детские

Список брендов пельменей по средней цене продолжает бренд «Сибирская коллекция». Первое, что бросается в глаза, это упаковка с нарисованным коричневым медвежонком. Благодаря «прозрачному» желудку хорошо видны пельмени. Вес — 500 грамм.

Категория товара «В», разрешена для детей старше 3 лет. Полуфабрикат изготавливается по ГОСТу, а также полностью соответствует международным стандартам безопасности.

Содержит смесь двух видов мяса — говядины и свинины. Также присутствуют сухое молоко, лук, соль, душистый перец. Но что-то портит впечатление — ведь продукт предназначен для детей — наличие регулятора кислотности и пищевой добавки Е333. ГМО продукты, соевый белок, без консервантов. В целом фарш – за счет малого содержания соли и специй – получается нежным и приятным на вкус. В начинке почти нет жира, но она и не сухая.

Тесто готовится из муки, воды и яиц. Оно стало нежным. Хорошо жуется — у малышей с этим проблем нет. Готовится быстро — после обработки поверхности за 3 — 5 минут.

Размер изделий небольшой, поэтому ребенку будет удобно кушать. Украшенная забава – в виде цветка или солнышка, которая также предназначена для ребенка. При варке сохраняется форма, сами продукты не развариваются и не разваливаются.«Сибирская коллекция» для детей

Преимущества:

  • Оригинальная упаковка;
  • Натуральный состав;
  • Сделано по принятому ГОСТу;
  • Маленький размер;
  • Готовятся быстро.

Ошибка:

  • Довольно высокая цена за небольшую упаковку;
  • Трудно найти.

Родители отмечают, что детям блюдо нравится, а также хорошая переносимость – проблем с желудком не отмечено.

Тесты на тесто

С начинкой разобрались. Перейдем к тесту. Про пельмени со слишком толстым слоем теста мы скажем: «А тесто — где мясо?» Ну а слишком тонкое тесто рискует порваться. Кого не раздражало, когда из разорванного теста при варке пельменей вылетало мясо? Поэтому золотую середину нужно найти в толщине так называемой тестовой оболочки. Верхний предел установлен ГОСТ-33394: он не должен превышать 2 миллиметров. Ну а стандарт Роскачества доработал формулу идеальной скорлупы: толщина теста должна быть не больше двух, но и не меньше одного миллиметра. В него умещаются все изученные пельмени.

Конечно, чтобы пельмени не развалились при варке, мы их отварили. Но и здесь полуфабрикаты держались крепко: после приготовления во всех исследованных пельменях тесто не пострадало.

Ну а в упаковках — вареники для вареников, без дополнительного «мусора» и рваных бортиков из замороженного теста. Таким образом, проблем с тестом у исследованных пельменей мы не обнаружили.

Оцените статью
Блог про крепежи