Витамины в яблоке: что в составе, сколько белков, жиров и углеводов

Яблоки

Яблоки – это не только вкусные, но и очень полезные фрукты, которые популярны во всем мире. Помимо витаминов, яблоки содержат клетчатку, улучшающую пищеварение и очищающую кишечник от токсинов. Употребление яблок улучшает не только физическое, но и эмоциональное состояние, они даже помогают бороться с депрессией.

Какие витамины и минералы содержат

При употреблении яблок в организм человека поступают следующие полезные вещества:

• — витамины группы В практически в полном составе, а также аскорбиновая кислота, витамины А, Е;
• — пектин, улучшающий работу кишечника;
• — минералы — калий и цинк, магний, кальций, а также сера и хлор, а также много железа, что предотвращает развитие анемии, улучшает состояние костей и кожи;
• -антиоксиданты и дубильные вещества.

«Благодаря своему уникальному составу яблоки прекрасно дополняют рацион человека и способствуют восполнению суточного запаса витаминов, что способствует поддержанию правильного баланса питательных веществ в организме», — поясняет санитарный врач Николай Дубинин. © Pixabay / Марго ЛипаApple

Полезные свойства для организма

Николай Дубинин рассказал о влиянии яблок на организм:

• — Сердечно-сосудистая система: способствуют укреплению стенок сосудов и способствуют снижению их проницаемости, оказывают мягкое мочегонное действие и помогают избавиться от отеков, нормализуют артериальное давление.
• — Иммунитет: обладают общеукрепляющими свойствами, нормализуют обменные процессы и обмен веществ.
• -Печень и почки: хорошо выводят вредные вещества, снимают отеки, помогают регулировать содержание жидкости в организме за счет большого количества калия.
• — Кости и зубы: Способствует укреплению костей, защищает от зубного камня и кариеса.
• — Нервная система и эндокринная система: витамины и минералы в яблоках положительно влияют на мозг, стимулируют умственную деятельность и эффективно борются с бессонницей. Йод, входящий в состав плодов, помогает бороться с заболеваниями щитовидной железы.
• — Желудочно-кишечный тракт: яблоки улучшают пищеварение, предотвращают вздутие живота, нормализуют работу желудка и обладают желчегонным свойством.
• — Кровь: железо, которого в яблоке довольно много, помогает бороться с гипохромной анемией, является профилактикой заболеваний крови.
• -Кожа и волосы всегда будут выглядеть хорошо, если регулярно есть яблоки. Антиоксиданты обладают омолаживающим действием.
• — Профилактика онкологии: пилинг содержит вещества, препятствующие образованию атипичных клеток.

Самыми полезными являются кислые яблоки, которые собирают осенью. Их лучше всего есть свежими. «Яблоко содержит клетчатку, которая влияет на пищеварение и помогает поддерживать уровень холестерина в пределах нормы. Употребление яблок рекомендуется тем, кого беспокоят запоры, диарея, симптомы раздраженного кишечника, метеоризм и боли в животе.

Состав яблок способствует предотвращению злокачественного перерождения клеток.В кожуре сосредоточены флавоноиды (антиоксидантные вещества, витамин Р, оказывают противовирусное и противовоспалительное действие на организм) и антоцианы (в красных яблоках) — натуральные красители, обладают противоотечным и бактерицидный эффект», — комментирует Ксения Черная — диетолог, натуропат, соучредитель онлайн-школы PRO-Health.
Правила детокса: эффективные методы очищения организма и советы врачей

«Гренни смит»

Один из самых популярных зарубежных сортов яблок в России и один из самых популярных в мире. Он был создан в 19 веке. Бабушка Смит переводится как «бабушка Смит». Название яблоку дала пожилая австралийская селекционер Анна Мария Смит, которая успешно скрестила австралийскую яблоню и французскую дикую кошку.

Так это или нет — неизвестно, но яблоко оказалось одним из лучших: крепкое, громко хрустящее, сочное и свежее. В меру сладкий, с легкой, но не пугающей кислинкой. Особенность «Гренни Смит» в том, что нарезанное яблоко не спешит темнеть, поэтому его часто используют в салатах и ​​десертах со свежими яблоками.

Бабуля Смит — прототип пони-фермера из «Дружба — это чудо».

Масса плода до 300 грамм.

Сорта кислых яблок

Есть разные представители кислых сортов. Есть среди них гибридные представители, карликовые и низкорослые.

Вот самые распространенные кислые сорта:

Бессемянка

Сорт, ставший родоначальником многих других. Благодаря своим особенностям успешно культивируется даже в районах с холодным климатом, даже в Восточной Сибири.

Большими достоинствами этого сорта являются непривередливость, урожайность и хорошее качество плодов. Но есть и недостаток – яблоки быстро осыпаются, их надо вовремя собирать.

Яблоня Бессемянка.

Представитель этого сорта крупный и мощный, крона округлая, хотя и состоит из множества мелких ветвей. Дерево может давать богатый урожай каждый год, если о нем хорошо заботятся. Хорошо приспосабливается к температурным колебаниям, имеет хороший иммунитет к парше и другим грибковым заболеваниям.

Плоды крупные, отмечены как представители с высокой вкусовой оценкой. Они кисло-сладкие, десертные, мякоть сочная и ароматная. Их оттенок зеленовато-желтый, а на той стороне, которая находится на солнце, появляется красный румянец.

Слава Победителям

Осенний сорт урожайный, со стабильным и обильным плодоношением. Кроме того, дереву не страшны сильные морозы.

Он довольно высокий, крона пирамидальная, раскидистая. Очень привлекательно выглядит во время цветения, полностью усыпанный розовыми цветками, источающими приятный аромат.

Яблоня Честь победителям.

Плоды средние, иногда вырастают до крупных размеров. Они светло-зеленые с красной стороной. Мякоть очень сочная, нежная, кисло-сладкая, источает удивительно приятный аромат.

Семеренко

Этот сорт является зимним сортом, взятым с дерева, он, вероятно, имеет самый кислый вкус. Только со временем они приобретают слегка сладковатый привкус. Они легко хранятся с начала весны.

Дерево не боится засухи и сильных ветров, но может пострадать от грибка. А также в условиях сильного мороза может пострадать древесина. Дерево в зрелом возрасте при отсутствии ухода может начать через равные промежутки времени плодоносить.

Яблоня Семеренко.

Размер плодов средний и крупный, они зеленого цвета с белыми подкожными точками. Когда они полностью созреют, они становятся светло-малиновыми. Мякоть при извлечении плотная, с приятной пряной кислинкой. Когда они полностью созреют, они приобретают небольшую сладость.

Уэлси

Осенний сорт средней высоты, с красивой пирамидальной кроной. Плодоношение настолько обильное, что иногда нижние ветки обламываются под действием веса. Поэтому лучше сделать опоры. Дерево очень нарядное во время цветения, полностью усыпанное лиловыми цветками.

Яблоня Уэлси.

Плоды некрупные, правильные, желтые с красивым темно-красным румянцем. Кожа тонкая, но плотная, поэтому их можно легко транспортировать без повреждений. Интересно, что вкус плодов может различаться даже на одном дереве. Те, что по краю кроны, приятные, сладкие, а те, что посередине, кислые из-за недостатка солнечного света. Мякоть источает очень приятный аромат.

Пепин шафранный

Зимние яблоки имеют превосходный вкус. Они рано созревают, хорошо выглядят и дают стабильные урожаи каждый год.

Яблоня Пепин шафрановая.

Плоды мелкие, гладкие, с плотной кожицей. Их оттенок зеленый, но на нем появляется темно-красный румянец. Их собирают в начале сентября, полноценный вкус они приобретают уже через пару месяцев хранения и хранятся до апреля. Этот сорт отличает интересное послевкусие с кислинкой и специями.

Джонаголд

Крупные поздние яблоки округлые и одномерные. Внешний вид у них очень привлекательный, желто-зеленый оттенок кожицы с красными переливами на боках. Вкус выше всяких похвал, сладкий с пряностями и кислинкой.

Яблоня Джонаголд.

Деревья средней величины, с овальной кроной и раскидистыми ветвями. Они начинают плодоносить уже на третий год, причем очень обильно. Очень часто представителя этого сорта культивируют в коммерческих целях.

Антоновка

Дерево этого сорта крупное, мощное с шаровидной раскидистой кроной. Дает высокий урожай, плоды можно собирать в конце сентября. Цветки собраны в крупные соцветия и издают приятный аромат.

Яблоня Антоновка.

Плоды довольно крупные, округлые с ребрышками. Они зеленого цвета с желтым оттенком, который при хранении распространяется по всей площади яблока. Вкус плодов довольно сладкий, с ярко выраженным кисловатым привкусом. Этот сорт стал основой для выведения различных гибридов.

«Квинти»

Популярный столовый сорт, родом из Канады, где появился в результате скрещивания сортов Crimson Beauty и Red Melba. В СССР «квинти» появились в 1986 году.

Плоды обычно равномерно окрашены в зеленовато-желтый цвет, но яблоку присущ здоровый красно-красный цвет. Одно из первых летних яблок с легкой кислинкой, плотной мякотью и легким ароматом. Хорошо ведет себя во всех видах консервирования — от сушки до наливок. Явный минус: «квинти» плохо хранится и через 10 дней после снятия яблони с дерева начинает портиться.

Вес плода 160-180 грамм.

Яблоки засыхают, сморщиваются

Увядающие яблоки. Показ яблок проявляется в том, что кожица сморщивается, мякоть становится безвкусной и ломкой. Для яблока, хранившегося достаточно долго (особенно если не выдержан сорт), это норма; если недавно собранные яблоки вянут, это может быть следствием механических повреждений при уборке: повреждение кожицы приводит к ускоренной потере влаги.

Решение. Извлекайте плоды на длительное хранение как можно бережнее. Не храните поврежденные яблоки, их лучше сразу съесть. Плоды с признаками увядания следует немедленно снять с хранения, так как они могут стать очагами гнили.

Красные, жёлтые, зелёные: какие лучше?

Чтобы получить от яблок максимальную пользу, необходимо выяснить, какой сорт подходит именно вам. Диетолог и диетолог Анна Берсенева рассказывает в своем Instagram историю о том, что влияет на цвет яблок.

Анна: На цвет яблок влияет наличие в кожуре пигментов, хлорофилла, антоцианов и каротиноидов. У каждого есть свои любимые яблоки. Почему одному нравится желтый, а другому зеленый Симиренко? Скорее всего, организм интуитивно тянется к тому цвету, который отражает наличие именно тех витаминов, которые наиболее актуальны для него в данный момент.

В зеленых фруктах меньше всего сахара. Поэтому этот вид имеет самую низкую калорийность. Но в нем содержатся ценнейшие вещества и кислоты. Среди них есть и клетчатка, которая способна выводить из организма токсические вещества. Кроме того, кислые зеленые яблоки не вызывают аллергии, положительно влияют на здоровье зубов и полости рта, полезны при ожирении и диабете.

Красные яблоки — сладкие фрукты, которые рекомендуются при сердечно-сосудистых, почечных и печеночных заболеваниях. Этот тип идеален для красивой кожи и ровного цвета лица, но сахар в составе смягчает зубную эмаль. Диабетикам также не рекомендуется употреблять такие плоды.

Наш эксперт рассказал, что красные яблоки можно не только есть, но и массировать ими лицо.

Анна: Для этого возьмите тонкий ломтик свежего яблока, снимите кожицу и обязательно проверьте, чтобы от сердцевины не осталось твердых частичек. Делаем легкие массирующие круговые движения, особенно там, где есть отек. Эта процедура помогает очистить поры, увлажнить кожу, убрать отечность и мешки под глазами.

Желтые яблоки содержат меньше железа, но больше пектинов, придающих организму устойчивость к солям тяжелых металлов, радиоактивным и ядовитым веществам. Этот вид полезен для печени и способствует выведению желчи.

Анна: Желтые яблоки — золотистые вкусняшки, бананы и другие — имеют особый карамельный вкус. Вкус желтых яблок сильно отличается от зеленых и красных. Они содержат большое количество пектинов, эффективно выводят токсины из организма, способствуют формированию здоровой микрофлоры и желчеотделению, оздоравливают печень.

Секрет молодости. Как выглядеть здоровым в любом возрасте?

Способы использования в кулинарии

Диетологи говорят, что самый здоровый способ есть яблоки — это есть их сырыми, даже с кожурой. Но если сырые фрукты уже надоели, есть много интересных и вкусных вариаций на тему яблок в кулинарии. Вот некоторые из них:

1. Запеките фрукты с корицей с начинкой из творога или овсянки.
2. В качестве гарнира приготовьте жареные с луком яблоки.
3. Дольки фруктов отварить и протереть через сито – получится вкусное пюре.
4. добавление кусочков фруктов в тесто для блинов — вкусный вариант завтрака.
5. Обжарить с индейкой или курицей.
6. Приготовить суп с морковью, яблоком и имбирем.
7. Сварить компот.
8. Соль на зиму.
9. Добавьте салаты.
10. Жареные яблочные кольца.
11. Сделай яблочные чипсы».
12. Приготовить начинку для пирога.
13. Приготовьте фруктовый коктейль или смузи.

Почему яблоки нужно есть каждый день?

Старая английская пословица гласит: «Ешьте по яблоку в день, и вам не понадобится доктор!».

Он имеет глубокий смысл. Яблоки – невероятно полезный фрукт, опираясь на который можно значительно улучшить свое здоровье.

Укрепление иммунитета

Яблоки являются ценным перекусом в любое время года, но особенно важно есть их в холодное время года. Это самый дешевый источник витамина С, антиоксиданта, повышающего сопротивляемость организма простудным заболеваниям и укрепляющего иммунную систему.

В 100 г яблок — 10 мг витамина С. Для сравнения: в 100 г лимона — 45 мг. Но лимоны целиком, с кожурой, есть нельзя! То ли дело ароматные яблоки!

Защита от онкологических заболеваний

Любители яблок на 50% реже болеют раком легких — к такому выводу недавно пришли исследователи. Флавоноиды, содержащиеся во фруктах, вместе с витамином С обладают антиоксидантными свойствами, что является эффективной мерой профилактики рака.

Польза для щитовидки

Семена яблок содержат йод, что делает их полезными для людей с дефицитом важного микроэлемента. Но количество играет здесь ключевую роль. Не следует употреблять более 7 семян в день, так как они также содержат цианидное соединение — ядовитое вещество, губительное для организма. К счастью, концентрация в семенах крайне низкая.

Лекарство от усталости

Человек, который часто лакомится «русским суперфудом», реже испытывает депрессию, перепады настроения и хроническую усталость. Спелый плод содержит полезные для нервной системы вещества – витамины группы В, фосфор и глутаминовую кислоту.

Факт!

Всемирно известная компания Apple использует фольклорного персонажа по имени Джонни Эпплсид для демонстрации новых гаджетов и устройств, что означает «яблоневые растения». Мало кто знает, что его прототипом был реальный человек — Джон Чепмен.

Он много путешествовал по Соединенным Штатам, разбивая яблоневые сады. При этом его поступки были лишены романтического подтекста и мыслей о счастливом будущем. Как раз в то время, чтобы завладеть землей, нужно было развести на ней хозяйство. Один из способов — разбить сад, посадив 50 деревьев. Задумчивый путешественник посадил яблони, а затем продал землю другим людям.

История гласит, что яблоки Чепмена не годились для употребления в свежем виде — они были твердыми и невкусными. Но люди привыкли делать из них сидр и алкогольные коктейли. Однако после введения Сухого закона почти все яблони, посаженные Чепменом, были вырублены властями штата.

Пища для мозга

Яблоки — лучший перекус для школьников и студентов, поскольку они содержат высокую концентрацию бора — вещества, стимулирующего оба полушария мозга и повышающего умственные способности.

Профилактика катаракты

Согласно исследованиям, регулярное употребление фруктов, богатых антиоксидантами, является одной из эффективных мер профилактики катаракты — снижение риска заболевания на 10-15%. Как упоминалось выше, яблоки богаты антиоксидантами.

Разгрузка для организма

Яблочные разгрузочные дни — одни из самых популярных в мире. Это классика, позволяющая дать организму «вдохнуть» (своеобразный детокс) и подготовиться к важному событию. Если раз в неделю устраивать разгрузочный день, можно предотвратить появление лишних килограммов, немного похудеть.

Однако следует учитывать, что людям с проблемами в желудочно-кишечном тракте нельзя нагружаться свежими яблоками, в качестве более здоровой альтернативы можно использовать печеные фрукты. В любом случае согласование своих планов с лечащим врачом является обязательным.

Photoshop улыбки

Стоматологи рекомендуют есть яблоки после еды – для лучшей очистки зубов. Кислоты в ароматном фрукте отлично справляются с бактериями, вызывающими кариес, а плотная мякоть хорошо очищает зубную эмаль, делая вашу улыбку белоснежной, а дыхание свежим.

Продление молодости

Яблочную кислоту активно используют в косметике для продления молодости кожи, тем самым подтверждая, что яблоки действительно являются «омолаживающим» фруктом. Пилинги на основе яблочной кислоты убирают пигментацию, уменьшают глубину морщин, выравнивают тургор кожи.

Антоновка

Нельзя не упомянуть и королеву кислых яблок – Антоновку. Несмотря на то, что плоды очень кислые, они источают приятный аромат. Многим садоводам полюбилось то, что они долго хранятся и могут не испортиться за три-четыре месяца. Такие свежие яблоки есть довольно сложно, так как они очень кислые. Зато плоды активно используются при приготовлении яблочного варенья и аджики.

В каком виде лучше есть яблоки

Обработка яблок и способ приготовления влияют на наличие полезных веществ в этом фрукте. Большинство антиоксидантов, содержащихся в яблоках, лучше всего сохраняются в сырых фруктах. Высокие температуры негативно сказываются на свойствах плодов, также специалисты не рекомендуют покупать яблоки в упаковках. Выбирая между яблочным соком, лучше всего отдать предпочтение натуральному. Такой продукт содержит натуральные ферменты и витамины, которые обычно разрушаются при производстве товарного сока. Но не стоит употреблять яблочный сок в больших количествах, так как он содержит много сахара. © РИА Новости / Виталий Тимкив / Перейти в медиабанк Яблоки на ветке в саду
Читайте также: Как исправить, если кислый творог: можно ли убрать лишнюю кислоту

Как сохранить питательные вещества

Чем дольше хранится яблоко, тем меньше в нем питательных веществ. В частности, снижается количество витамина С. Он разрушается при измельчении, термической обработке и длительном хранении плодов Летние сорта яблок могут храниться около трех-четырех недель, осенние и зимние сорта — от семи месяцев до в год не ниже 0°С, зимние сорта плодов выдерживают морозы до -3°С. В то же время при +5°С они начинают портиться.

Что можно приготовить

По мнению диетологов, самый здоровый способ есть яблоки — это есть их сырыми, с кожурой. Но если этот вариант надоел, есть немало интересных рецептов и блюд с яблоками в составе. Например:

• — запечь яблоки с корицей;
• -приготовить ломтики и натереть на терке, чтобы получился мягкий яблочный пюре;
• — добавить в тесто для блинов яблоки — отличный вариант питательного завтрака;
• — сварить суп с морковью, имбирем и яблоками;
• — приготовить компот;
• — добавлять фрукты в салаты;
• — жарить яблочные кольца;
• — приготовить яблочные чипсы;
• — использовать как начинку для пирога;
• — сделать смузи или коктейль.

Яблоки в парке культуры и отдыха им. Урицкого в Казани, где горожане празднуют яблочный спас

Полезен ли яблочный сок

Свежевыжатый напиток имеет такую ​​же питательную ценность, как и сам фрукт. Яблочный сок способствует омоложению организма, а также снижает риск инфарктов и инсультов за счет укрепления стенок сосудов. Кроме того, продукт рекомендуется людям, страдающим запорами. Яблочный сок улучшает работу кишечника и нормализует пищеварение. Сок из мякоти помогает организму устранить воспаление и стабилизирует функции нервной системы (оказывает успокаивающее действие).

Кроме того, яблочный сок способствует выработке нейромедиатора ацетилхолина в головном мозге. Это вещество улучшает память при болезни Альцгеймера Яблочный сок содержит сахарозу, которая расщепляется на глюкозу и фруктозу. Поэтому такой напиток способен положительно влиять на энергетический обмен, а также ускоряет метаболизм клеток. Яблочный сок содержит 10,1–12 г углеводов, ок. 0,5 г белка и 0,1 г жира.
Пробиотики для взрослых и детей: как выбрать и когда они могут навредить

Правила употребления яблок

При повышенной кислотности в желудке не рекомендуется часто есть яблоки. Кроме того, нельзя часто есть яблоки при гастрите и язве желудка.Также нельзя часто есть яблоки с косточками, так как они содержат токсические вещества. Поступление в организм большого количества таких семян (при съедении около 2 кг яблок) может негативно сказаться на здоровье человека и привести к интоксикации. Чтобы фрукт не навредил организму, а наоборот, принес пользу, нужно обратить внимание на рекомендации врачей:

• — есть фрукты в пищу с интервалом в три-четыре часа;
• — яблоки лучше всего есть перед основным приемом пищи;
• — раз в месяц можно устраивать разгрузочный день на яблоках.

Не следует есть испорченное яблоко, так как оно не принесет никакой пользы организму, а скорее вызовет нарушение в работе пищеварительной системы. В процессе гниения в яблоке вырабатывается ядовитое вещество – митоксин. Это может вызвать образование злокачественных клеток в организме.Не следует часто есть яблоки людям с сахарным диабетом и заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, необходимо уменьшить количество фруктов в рационе ребенка до года. После сытного обеда или ужина не следует сразу есть яблоки. Необходимо подождать около двух часов, и только после этого съесть плод. Такой подход улучшит процесс усвоения плодов. Тем, кто хочет похудеть, рекомендуется употреблять яблоки за полчаса до завтрака или обеда.
Яблочный пирог В разгрузочный день нужно съесть около килограмма яблок. Такая диета поможет не только сбросить лишние килограммы, но и укрепить здоровье.Иногда вместо свежих яблок едят печеные яблоки. Несмотря на то, что в таком виде они теряют часть своих полезных свойств, такой запеченный фрукт считается диетическим и полезным для ослабленного организма. Специалисты рекомендуют использовать их людям, перенесшим операции, а также при простуде и гриппе. Кроме того, печеные яблоки полезны при патологиях желудка и кишечника.

Целые яблоки, запеченные в духовке, помогают избавиться от кашля, а также обладают противовоспалительным действием и ускоряют процесс выздоровления человека с длительно болеющим. Кроме того, сушеные яблоки обладают полезными свойствами. Основное преимущество таких сухофруктов – улучшение процессов в пищеварительной системе. Кроме того, сушеные яблоки являются источником энергии.

В холодное время года, когда организму человека не хватает витаминов, специалисты рекомендуют пить отвар сухофруктов. Сухофрукты также рекомендуются к употреблению беременным женщинам, пожилым людям и детям со слабым иммунитетом.
Каши или мясо: с чего начинать первый прикорм и что делать, если малыш не ест

Противопоказания

«Хорошие спелые яблоки обычно не доставляют проблем. Но в некоторых случаях приходится соблюдать осторожность. Высокое содержание клетчатки может усугубить колит и гастрит, а обилие кислот может воспалить желчный пузырь. Особенно это опасно, если вы увлекаетесь моно -диеты. Ибо кислые яблоки могут разрушить, истончить зубную эмаль. Чтобы этого не произошло, нужно чистить зубы или хотя бы полоскать рот каждый раз после употребления этих фруктов», — объясняет Николай Дубинин.

Диабетикам противопоказаны чрезмерно сладкие сорта красных, а также желтых яблок. У них слишком высокий гликемический индекс. При сахарном диабете употреблять кислые зеленые сорта можно только в небольших количествах с осторожностью.

Кислые

Кислые сорта яблок – настоящая находка для любителей кулинарии. Из них готовят большое количество вкуснейших блюд: аджику, различные соусы и салаты, добавляют в пироги и так далее. Именно благодаря кислинке такие яблоки делают вкус блюда ярче и насыщеннее, обогащая его. Повара любят добавлять особенно кислые фрукты в различные соусы, которые идеально сочетаются с мясом. Самые популярные кислые сорта – белый налив, Антоновка, Пинк Леди, Бессемянка. Почему яблоки кислые? Эти сорта имеют высокое содержание кислоты.

Яблоки стали рыхлыми, коричневыми и невкусными

Отечность яблок. После непродолжительного хранения мякоть буреет, становится рыхлой, мучнистой, кожица легко продавливается пальцем. Такие яблоки теряют аромат и быстро гниют. Причина в недостатке кальция и избытке азота. Иногда полноте подвержены слишком поздно взятые яблоки.

Решение. Рекомендации те же, что и для стеклянных яблок. В следующем году пересмотрите график внесения удобрений: очень часто избыток азота является следствием избыточной подкормки азотными удобрениями, а нехватка кальция может быть вызвана избыточным поступлением магния и калия.

Своевременно собирайте яблоки, не оставляйте надолго спелые плоды на яблоне.

Сравнение разновидностей

Несмотря на принадлежность к кислым сортам, вкус яблок обычно описывают как кисло-сладкий. Это значит, что в них преобладает кислотность. Могут присутствовать и другие вкусы.

Название сорта	Вкус	Содержание титруемых кислот, %	Сахаристость, %
Москва позже	Кисло-сладкий, хороший, легкая приправа	0,94	От 8,5
Амурский красный	Кисло-сладкий, приятный, слегка кисловатый	1,02	10
Дочь Пепинчика	Кисло-сладкий, пряный	1,38	8,8
Кальвиль белое лето	Кисло-сладкий, кислинка приятная	0,82	10
Кулунда	Кисло-сладкий, пряная горечь	1.12	С 8.6
Мана	Кисло-сладкий, иногда вяжущий	1.11	9,8
Орлинка	Кисло-сладкий, приятный	0,8	9,5
Палитра	Кисло-сладкий, гармоничный	0,8	10
Оклеивание	Кисло-сладкий, избыток кислоты	0,97	9
Пепинка Алтайская	Кисло-сладкий, умеренно преобладает кислотность	1,75	С 7.2
Друг	Кисло-сладкий, пряный	0,91	9,9
Чистая Кубань	Кисло-сладкий отлично	0,9	10

Какие сорта яблок самые полезные, а с какими следует быть осторожнее

Гастроэнтеролог Есакова перечислила самые полезные сорта яблок:

Тест: угадай что-нибудь о советских домохозяйках Сегодня многие россияне не знают некоторых вещей, которые известны о советской семье. Можешь… 28 июня 11:44

«Из сладких сортов это Pink Lady, Red Delicious, Jonagold, Fuji, Gala. Зеленые яблоки типа Granny Smith менее калорийны продукт всегда лучше и полезнее некоторых самых красивых зарубежных продуктов.Обратите внимание на наши оригинальные летние сорта — Белая начинка, Мельба (Мельба), Медуница.Но хранятся они недолго, есть их можно только летом.Но осенью будет урожай осенних сортов, из которых хотелось бы выделить Осенний полосатый (Штрифлинг или Стрифель), Коричный полосатый, Триумф».

По поводу яблок, с которыми следует быть осторожнее, доктор Есаков ответил: «Определенных «нежелательных» сортов нет. Однако важно учитывать, что чем светлее цвет яблока, тем больше вероятность аллергической реакции к этому.

Дело в том, что красный пигмент чаще всего способен вызывать аллергию в организме».

Кому нельзя есть яблоки, чтобы не навредить здоровью

Екатерина Есакова предупредила, что, несмотря на пользу яблок, эти фрукты нельзя включать в рацион всем:

«Кислые сорта яблок противопоказаны людям, страдающим гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. В этих случаях лучше употреблять термически обработанные яблоки — печеные или яблочное суфле.

Высокое содержание фруктозы в яблоках может вызвать вздутие живота, что противопоказано людям с функциональными расстройствами желудочно-кишечного тракта и синдромом раздраженного кишечника.

Людям с сахарным диабетом следует быть осторожными со сладкими фруктами. Не забывайте об индивидуальной непереносимости и аллергических реакциях. Некоторые сорта яблок, в том числе импортные, содержат большое количество пестицидов и покрыты искусственным воском».

Питательная ценность

В последние годы ученые сделали много открытий о химическом составе яблок. Комплекс фитонутриентов в этих плодах оказался намного шире, чем считалось ранее. Один из важнейших фитонутриентов называется кверцетин, основные запасы которого сосредоточены в кожуре. В плодах также содержатся не менее полезные флавоноиды – кемпферол и мирицетин. Красные сорта богаты антоцианами, которые также накапливаются в основном в кожуре. Поскольку большинство полифенолов, содержащихся в яблоках, обладают антиоксидантными свойствами, неудивительно, что исследования показывают благотворное влияние фруктов на организм.

Витамин С, содержащийся в яблоках, также является мощным природным антиоксидантом, который может блокировать некоторые повреждения клеток, вызванные свободными радикалами. Комплекс витаминов группы В важен для поддержания здоровой нервной системы и образования эритроцитов. Клетчатка полезна для улучшения пищеварения, профилактики многих заболеваний и поддержания уровня холестерина в пределах нормы. А фитонутриенты предотвращают злокачественное перерождение клеток.

Калории	52 калории
Белка	0,27 г
Толстый	0,18 г
Углеводы	13,82 г
Вода	85,53 г
Витамин А	6,2 мкг
Витамин В1	0,06 мг
Витамин В2	0,05 мг
Витамин В3	0,1 мг
Витамин В5	0,1 мг
Витамин В6	0,08 мг
Витамин В9	3,2 мкг
Витамин C	5,1 мг
Витамин Е	0,2 мг
Витамин К	2,21 мкг
Кальций	6,2 мг
Утюг	0,14 мг
Магний	5,2 мг
Марганец	0,06 мг
Фосфор	11,2 мг
Калий	108 мг

Яблоки в косметологии: польза и вред

Фруктовое пюре, смешанное с медом или молоком, является эффективным средством борьбы с возрастными изменениями кожи. Яблоки, являющиеся мощными антиоксидантами, защищают кожу от вредного воздействия свободных радикалов, преждевременного старения и образования пигментных пятен. Для очистки и увлажнения кожи можно использовать кусочки свежих фруктов (потереть лицо и подождать, пока сок впитается).

Также смесь яблочного крема является отличным средством от прыщей, угрей и прыщей. А натуральный яблочный уксус можно использовать как средство для восстановления здорового рН кожи (смочите в жидкости ватный тампон, протрите лицо). Чтобы избавиться от темных кругов вокруг глаз и отечности век, достаточно приложить на 10 минут дольки сочного яблока (в качестве альтернативы можно сделать маску из яблочного сидра и картофельного пюре).

Этот вкусный фрукт также полезен для волос. Продукты, содержащие яблочный концентрат, стимулируют рост локонов, укрепляют их, придают блеск и предотвращают облысение.

Кроме того, фруктовые средства также эффективны при устранении перхоти. Самый простой способ яблочной терапии: ополоснуть локоны соком или яблочным уксусом.

Как выбрать хорошие яблоки

Большинство людей выбирают яблоки по цвету кожуры и сорту. От этих критериев зависит содержание питательных веществ и витаминов в плодах.

Какой сорт лучше и полезнее

Желтые яблоки содержат много железа, пектина и клетчатки. Они способствуют улучшению зрения, пищеварительной системы, а также восстанавливают функции иммунной системы Зелень богата аскорбиновой кислотой. Они способствуют повышению иммунитета и укреплению организма человека. Такие яблоки также содержат много железа и не вызывают аллергии у взрослых и детей.Самым сладким сортом считаются красные яблоки. Они богаты фруктозой, которая является источником энергии для человека.

Наиболее полезными будут красные плоды для пожилых людей, детей и спортсменов. Причем польза фруктов и овощей напрямую связана с условиями, в которых они были выращены. Дикие яблоки обладают противовоспалительными свойствами. «Но в идеале самыми полезными фруктами являются те, у которых соотношение между фруктозой и глюкозой находится на одном уровне. В яблоке уровень фруктозы превышает количество глюкозы.

В связи с этим фруктоза плохо усваивается организмом садовые яблоки, конечно, этот зазор может быть меньше. Но в межсезонье, зимой, в магазинах привозные фрукты, которые обработаны химикатами. Поэтому рекомендую не злоупотреблять употреблением свежих покупных яблок», — добавляет Ксения.

Как выбирать яблоки для детского питания

Педиатр Анна Сурженко предупредила родителей, что важно обращать внимание на качество покупаемых для ребенка яблок.

«Помните, что импортные яблоки — лидеры по накоплению нитратов. И если яблоко блестит, то есть почернело, то его необходимо очистить от кожуры. Лучше всего покупать фермерские яблоки, а идеальный вариант — когда яблоко выращенное в собственном саду.

Белая начинка, антоновка — отличные сорта для детей, в меру сладкие и мягкие. Красные и желтые яблоки содержат много калия, который важен для здоровья сердца и почек ребенка.

Детям, склонным к аллергии, лучше давать зеленые сорта яблок.

Введя в рацион ребенка печеные яблоки, вы можете давать ему кусочки свежих фруктов в нибблере (устройство для кормления, похожее на пустышку). Таким образом, у ребенка вырабатывается привычка жевать и одновременно облегчается процесс формирования зубов», — посоветовал доктор Сурженко.

Яблочный чай по-турецки

2 красных яблока, очищенных от кожуры и сердцевины, нарезанных кубиками 1 апельсин вместе с кожурой нарезать небольшими кусочками. 4 стакана воды с 2 палочками корицы и 1 ст. Нагрейте гвоздику до кипения, добавьте подготовленные фрукты и варите 5 минут. В отвар добавить заварку (чай заваривать по вкусу) и варить еще 20-25 минут, пока плоды не станут мягкими.

Яблочный пирог с облепихой

150 г облепихи измельчить в блендере, полученное пюре переложить в кастрюлю с толстым дном. Добавить 1 кг яблок, нарезанных мелкими кубиками, и варить вместе с облепихой 15 минут, пока плоды не станут мягкими (при необходимости можно добавить немного воды).

Пока на огне томится начинка, приготовьте тесто. Соедините 250 г муки с 1 столовой ложкой крахмала, щепоткой соли и ванилином. Влить 80 мл растительного масла и чистой воды, замесить гладкое тесто.

Поместите тесто в огнеупорную посуду, выпекайте 10 минут. Затем достаньте из духовки, положите сверху начинку и запекайте еще 30 минут. В конце приготовления посыпать пирог сахарной пудрой.

«Айдаред»

Осенний сорт, выведен в 1935 г в США из сортов Джонатан и Вагнер, активно культивируется в южных районах России. Крупные, иногда слегка конические тяжелые плоды со слегка мраморной поверхностью и пестрой окраской. Пилинг упругий с заметным восковым налетом. Средне-спокойный кисло-сладкий вкус, заметная сочность и плотная структура. Они хорошо себя чувствуют, когда высохнут. Спокойно хранится до середины весны.

Яблоки стали коричневыми

Потемнение или солнечный ожог яблок. Кожица становится коричневой, но качество мякоти сохраняется. Такие яблоки плохо хранятся и подвержены гниению. Причина побурения – неблагоприятные условия выращивания и хранения. Избыток влаги и азота в почве и затенение яблони делают плоды потенциально восприимчивыми к солнечным ожогам, а повышенная влажность и перепады температур при хранении запускают этот процесс.

Решение. Пересмотрите то, как вы ухаживаете за своим садом: нормы полива и удобрения, методы обрезки. Постарайтесь создать условия хранения, не способствующие потемнению яблок.